TAPIOCA:
Ingredientes:
-1 quilo de polvilho doce e água.
Umedeça o polvilho ( De forma que fique apenas úmido, e não molhado)e deixe-o por cerca de 12 horas na geladeira.
Acrescente 1 pitada de sal
passe na peneira (peneirando diretamente na frigideira quente, sem óleo, de forma que a camada fique bem fina.
Deixe assar no fogo baixo,
Quando tiver assada, ainda aberta recheie a gosto, dobre no meio.
O recheio de tapioca mais tradicional é o de coco com queijo, mas você pode preparar tapioca de frango, de carne moída, de calabresa, carne-de-sol ou então de frutas, como o morango (misturando-o com leite condensando ou chocolate, por exemplo), a banana e até mesmo goiabada.