A Quinoa é um alimento muito nutritivo, rico em proteínas e, por isso, sempre presente nas refeições vegetarianas. É um dos alimentos mais completos que existem. Novas Pesquisas da planta mostram que a mesma tem o poder proteico do leite materno.
Destaca-se também pela quantidade de fibras presente. As fibras colaboram com o bom trabalho intestinal, ajudam no controle dos níveis de colesterol e glicemia no sangue, entre outras funções importantes para o organismo.
A quinoa não contém glúten, dessa forma as pessoas com intolerância ao glúten também podem desfrutar deste alimento.
pode ser utilizado de várias maneiras: cozido e temperado como salada, cozido como arroz, utilizado no preparo de sopas, etc. O produto deverá ser previamente cozida em qualquer preparo.