A farinha de berinjela possui diversos beneficios, principalmente quando associada a uma dieta pobre em calorias, onde ocorre uma grande ajuda no emagrecimento, pois favorece a queima de gordura corporal.
Recomenda-se ingerir 2 colheres de sopa de farinha de berinjela, preferencialmente durante as refeições.
Pode ser usada como alternativa à farinha de trigo no preparo de pães e massas, ou outros alimentos. Também pode ser usada em sucos, vitaminas e shakes.