Na culinária podemos usar a erva-doce nas receitas de biscoitos, bolos, bolachas, pães, queijos, molhos para saladas, frutas em calda, peixes e frutos do mar.
Em alimentos que tem como principal ingrediente o fubá, a erva-doce é imprescindível.
Na medicina alternativa a erva-doce serve para tratar dor de barriga, indigestão, inchaço, acidez estomacal, asma, bronquite, espasmos, cólicas, dor de barriga, dor de cabeça, inflamações, tosse, gases, má digestão, palpitações, inchaço, gripe,
Para mães que amamentam, o chá de erva doce aumenta a produção de leite e passam para o bebê, através do leite materno, prevenindo as cólicas que costumam afetar os pequenos durante os primeiros meses de vida.