6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande, fatiada
1 1/3 xícara de lentilhas
3/4 xícara de arroz
Sal e pimenta a gosto
Esquente o azeite em fogo médio numa frigideira grande e doure as fatias de cebola por 10 minutos, até dourarem. Reserve.
Coloque as lentilhas numa panela com água o suficiente para cobri-las. Adicione sal a gosto. Leve ao fogo alto e assim que ferver diminua o fogo e cozinhe por 15 minutos.
Depois desse tempo, junte o arroz e cubra com água, tempere com sal e pimenta e mexa. Cozinhe por mais 15-20 minutos, até as lentilhas e o arroz amaciarem.
Misture metade da cebola com o arroz e lentilha. Passe para uma travessa e sirva o resto das cebolas à parte.