De sabor mais leve e mais ameno que o açúcar mascavo, o açúcar demerara possui vitaminas e minerais como ferro, ácido fólico e magnésio; Tem índice glicêmico médio, ajudando a evitar grandes picos de glicose no sangue
O açúcar demerara é ótimo para adoçar cafés, sucos e também pode ser usado no preparo de sobremesas fit